Vino y comida mexicana

En esta entrada quisiera compartir un par de páginas que hacen recomendaciones sobre cómo combinar vinos y comida mexicana, sé que no es algo muy común, generalmente se toma uno una chelita (que chabocha la chevecha) pero creo que es una práctica que puede ir cambiando, además me gusta mucho el vino y ya puedo comprar uno que otro :)
 
Primero lo que encontré en Razones de ser
 
¿Con qué vinos conviene acompañar los platos más tradicionales?
-En general, por una cuestión que tiene que ver con la graduación alcohólica y la acidez, los vinos blancos combinan bien con los pescados y mariscos, como por ejemplo un ceviche con un Sauvignon Blanc, una sopa de lima con un Torrontés o unas tortas mexicanas (los famosos sandwiches con un montón de cosas adentro) van muy bien con un Chardonnay. Los rosados se combinan muy bien con las crepas, de flor de calabaza, con poblano, de huitlacoche, etc. Y los tintos, depende de cada uno de ellos: hay algunos más ligeros, como un Tempranillo, y los más fuertes y más robustos en intensidad de boca, como un Syrah o un Merlot. Para las carnes (de vaca, pollo o cerdo) los tintos combinan perfectamente. Un Cabernet Sauvignon, un Merlot o un Malbec van muy bien con albóndigas, con machaca, con mole con pollo o cerdo con pipián. Pero la cuestión de cómo combinarlos siempre es muy personal. Un vino blanco seco, como un Chardonnay, Viognier o Semillón, combina bien con platos con picante suave y condimentos muy marcados como sopas, camarones, ostiones, callos de hacha, pero es bastante relativo, porque podés tomar un tinto o un blanco con la comida mexicana.
 
¿Cómo se lleva el picante con los vinos?
-Muy bien. Hay vinos que se llevan mejor que otros. En general, a mayor picante, más cuerpo tiene que tener el vino. Un tinto robusto, como un Syrah o un Merlot, son ideales para acompañar platos con un sabor fuerte o carnes con un sabor intenso con salsas o barbacoas.
 
 
Interesante, sobretodo lo del Merlot, que de por si es uno que me agrada, sería cosa de probar.
Luego lo que encontré en Restaurantes de México
 

Caldo de camarón, Caldo de pollo, Caldo largo de pescado, Sopa de fideo, Sopa de lima, picadillo con chícharos, Empanadas de cazón, Vuelve a la vida. Chasselas Cochinita pibil, Ancas de rana, Hueva guisada. Sauvignon Blanc Pozole, Picadas Veracruzanas, Quesadillas, Arroz blanco, Sopa Azteca, Caldo tlalpeño, Crema de hongo, Pavo relleno, Hueva Guisada, Vuelve a la vida, Huevos a la mexicana. Chardonnay Pozole, Enfrijoladas, Quesadillas, Tamal de elote. Volovanes de Mariscos, Sopa Azteca, Crema de hongos, Barbacoa, Mole Poblano, Pavo relleno, pescado empapelado, Hueva guisada, Vuelve a la vida. Chenin Blanc Chilaquiles verdes, chilaquiles al horno, huevos rancheros. Semillon Picadas veracruzanas. Riesling Chilaquiles verdes, Sopa de lima, Pámpano a la Campechana. Colombard Chilaquiles al horno. Tempranillo Enfrijoladas, Calamares en su tinta, ensalada de coditos, Bistec encebollado. Pinot Noir Panuchos veracruzanos, Lomo de cerdo con ciruelas. Nebbiolo Chiles rellenos, Panuchos veracruzanos, Quesadillas, Tinga de pollo, Pescado a la veracruzana. Merlot Enchiladas rojas, Quesadillas, Lomo de cerdo con ciruelas, Pescado a la veracruzana, calabacitas mexicanas. Cabernet Sauvigno Pambazos, Enchiladas rojas, Quesadillas, Barbacoa, Albóndigas de res, Cabrito, Carne a la tampiqueña, Milanesas de ternera, Mole Poblano, Venado Asado, Calamares en su tinta, Pescado a la veracruzana, romeritos. Barbera Chiles rellenos, Pambazos, Cabrito, Carne a la tampiqueña. Cabernet Franc Machaca de monterrey, Carne a la tampiqueña. Zinfandel Machaca de monterrey, Ensalada suprema de pollo. Syrah Lomo de cerdo con ciruelas. Malbec Enchiladas de pipian, Panuchos veracruzanos, Machaca de Monterrey. Petit Syrah Enchiladas de pipian. Petit Verdot Cabrito. Ruby Cabernet Cabrito. Vino Espumoso Pozole, Chiles rellenos, Enfrijoladas, Quesadillas, Tamal de elote, Volovanes de Mariscos, Sopa de lima, Crema de hongos, Barbacoa, Mole Poblano, Pavo relleno, Pejelagarto en chirmol, Chilpachole de jaiba, Hueva guisada, Vuelve a la vida, Huevos a la mexicana.

No pues se ve muy bueno, así que hay mucho que probar con los amigos (aunque no a todos les guste y quieran poner algo de azucar al vino ¬¬)
Me he enterado de todo esto gracias a la página "El vino del día" dentro de facebook: